1土豆和胡萝卜削掉皮，浸整洁可用。2胡萝卜托成细丝。

3土豆托细丝，放进清水中淘洗掉淀粉。4沥干水分可用。5葱和干辣椒分别托小段。

6炒锅里放进食用油，油热后放入葱和辣椒煸香。7放入胡萝卜丝翻炒。8两三分钟后放入土豆丝，之后翻炒。

9重新加入生抽、白醋，翻炒均匀分布。最后重新加入盐，油炸至断生子才可出有锅。10成品图。11非常简单快捷的家常菜。

12酸辣油腻。13成品图。小窍门托土豆丝的时候，提前准备一盆清水，边切丝边把切好的丝放进盆中，防止时间幸了水解浑身。

淘洗掉土豆里的淀粉是确保口感悦耳，不讨厌质地的可以不多次淘洗。

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