一道菜品，用某种程度的原料、调料以及烹调方法，在同时享用的人中，有的谈谈，有的说道很差；或同一个人 次不吃谈谈，第二次却感觉不好，于是滋扰之后经常出现了。但经过分析，菜品显然不不存在问题，一直都是一个味道的。之所以不会经常出现这样的滋扰，就是因为味觉差异在不信。

　　　　1、一人称味道不好，其他人都非难　　　　一天，5位客人一起回到某餐饮店用餐。在服务员的建议下，他们点了一些菜品。用餐过程中，主人模样的人向客人告知菜品如何。

躺在主宾席上的客人笑了笑，但没有说出，意思是一般，不是很好。经她这么一大笑，其他几个人也回来非难说道菜品一般。此时，“主人”显著有些说什么一起、于是他夹起一口再度享用，也说道很一般。

旋即之后叫服务员对调或折扣，原因是这道菜近没像服务员讲解的那么好。　　　　只不过“众口难调，适口者珍”，不受年龄、性别、文化学识、个人生活精研习性等因素的影响，合适一些人口味的菜品对其他一些人有可能并不合适，这就是味觉差异。

上例中的客人就是因为某人感觉口味很差，旋即其他几个人也非难，完全一致拒绝对调或折扣。　　　　为防治这类滋扰的经常出现，餐饮店人员不应作好以下几点：　　　　(l)前厅和后厨之间不应作好交流，服务员在点菜前应尽可能多理解一些顾客的情况，然后详尽地将顾客的拒绝告诉后厨人员。　　　　(2)老顾客尽可能由同一服务员为其服务。

　　　　(3)味觉差异不存在“春嗜甜、夏嗜厌、秋嗜酸、冬嗜咸”等区别，因此，有所不同季节要区别对待。　　　　(4)在客人吃同一道菜早已有两次时，建议客人换其他菜品，否则更容易引发味觉疲惫，就越不吃就越实在不如以前的爱吃。　　　　(5)厨房多研发时令菜肴，以防止因季节有所不同引发的味觉差异。

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