1杏鲍菇小块滚刀块；土豆和杏鲍菇切好之后冷水在水里，避免酸化。2青椒、红椒切好可用。

3蒜、小葱切好可用。4在锅里放入采煤/调和油，开中火，5成热的时候，一块一块的放进豆腐，炸制两面金黄，盛出；5锅里的油之后冷却，放入土豆，炸制两面金黄，盛出。6锅内的油不要推倒出有，热油放进蒜和葱花翻炒几下，放入杏鲍菇、青椒和红椒翻炒，重新加入盐、味精、几滴醋和少许白砂糖调味，差不多煮的时候放进早已炸伤好的土豆和北豆腐，翻炒至几乎煮熟。

出有锅前添水、高汤，收汁！小窍门1、要卖北豆腐，因为普通的豆腐较为帕，炸伤的时候很更容易怕，形很差；2、在炸北豆腐和土豆的时候要掌控好火候，有冷静，不然很更容易纸；3、青椒和红椒请求一定自由选择菜椒，既补足了这道菜的营养、又可以起着调色的起到，而且不辣；4、盐和味精要看个人的口味敲，但尤其警告要加入适量的白砂糖，能托鲜味，而且炒出的菜头顶稍辣，也很爱吃！。

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